La conservation du chocolat

Pour garder toute la saveur de nos chocolats,
il est important de les conserver dans un endroit
frais, sec et aéré.
La température idéale se situe entre 15 et 20 ° C.

Le chocolat doit être protégé de :

  • la variation de température : un changement constant de température entraîne un blanchissement du chocolat. Ceci est dû à la présence des matières grasses.
  • l'humidité
  • des odeurs : le chocolat doit être éloigné des odeurs environnantes qu'il pourrait absorber.

Conservez le chocolat dans son emballage afin d'éviter une perte de goût. Ne pas mettre le chocolat au réfrigérateur.

Le bon chocolat noir et le chocolat en tablette peuvent se conserver plusiers mois après sa fabrication. Les bonbons de chocolat se consomment dans le mois qui suit.

 
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